Шоколадное печенье с Fieur de sel от Пьера Эрме

Ингредиенты:

150 г шоколада (70%)

30 г какао

175 г муки

150 г сливочного масла

5 г соды

120 г сахара

50 г сахарной пудры

1 пакетик ванилина

1/2 ч.л. Fleur de sel

Как готовить:

Смешать муку, какао и соду

Отдельно взбиваем масло, сахар, сахарную пудру, Fleur de sel и ванилин

Добавляем шоколад (поломанный на мелкие кусочки) и муку. Быстренько замешиваем тесто

Делим тесто на несколько кусочков и скатываем их в колбаску. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 часа.

После этого достаем колбаску и нарезаем порциями толщиной 1 см.

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в духовку, разогретую до t 170. Выпекать 10-15 минут. Готовое печенье остудить. (У меня печенье немного расплылось, форма стала совсем не та, но на вкус это никак не повлияло).

Очень просто, легко в приготовлении и вкусно. Fleur de sel - белая соль из Франции. В этом печенье можно такую соль заменить на обычную соль.