Печенье Спекуляциус. Spekulatius

Ингредиенты:

Масло сливочное - 90 гр

Сахар - 100 гр

Ванильный сахар - 1 пакетик

Яйцо - 1 шт

Готовый микс специй для печенья спекуляциус - 3/4 пакета или приготовить микс самостоятельно

смешать 2 щепотки молотого кардамона,

2 щепотки молотой гвоздики,

1 чайную ложку молотой корицы,

2 щепотки мускатного ореха

и 1 ч.л. молотой сухой апельсиновой

и лимонной цедры.

Соль - щепотка

Миндальная эссенция - 2-3 капли

Цедра с 1/2 лимона

Ром - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 225 гр

Мука кукурузная - 25 гр

Молотые миндальные орехи - 50 гр

Как готовить:

См. пошаговые фото

Для этого традиционного немецкого рождественского печенья нужны специальные формы, но если у вас их нет, не беда - раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте печенье квадратами или прямоугольниками ножом для пиццы или вырежьте фигурки формами для печенья.
Вкус от этого не пострадает.