Кантучини или Бискотти

Ингредиенты:

мука 300 гр.

разрыхлитель 1 ч.л.

цедра одного лимона

сахар 220 гр.

сл. масло 50 гр. (размягч)

мед 50 гр.

яйцо 2 шт.

желток 1 шт. (для смазывания)

миндаль 200 гр. (или любые другие орехи)

Как готовить:

Взбить масло, добавляя сахар, до осветления, добавить постепенно яйца, цедру лимона, мед.

Смешать сухие ингредиенты и добавить к остальной массе. Замесить тесто и добавить в него орехи (не колоть). Разделить тесто на 4 части, и раскатать в колбаски по ширине противня, предварительно накрыв его пергаментом и смазав маслом. Колбаски класть на некотором расстоянии друг от друга, тесто немного поплывет. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 20-30 минут, пока не подрумянятся.

Достаем из духовки, даем немного остыть и разрезаем поперек, немного наискось можно, шириной примерно 1 см. и выкладываем на противень внутренней стороной вверху и вниз. Ставим еще на 10 минут в духовку на 180 градусов, чтоб немного подсушились и подрумянились.

Хранить можно очень долго и лучше всего в жестяной банке, т.к. на воздухе становятся мягче и уже не такие вкусные.

Печенья должны выйти как сладкие сухарики с орешками.

Орехи можно добавлять совершенно любые, главное целыми и предварительно немного поджарив.