Апельсиновые колечки

Ингредиенты:

300 г пшеничной муки

1 ч.л разрыхлителя

200 г сахарного песка

2 яичных желтка

150 г сливочного масла

3 ст.л. мелко натертой апельсиновой цедры

1 ст.л. апельсинового ликера

2 ст.л. какао

50 г кокосовой стружки

Как готовить:

Все сухие ингредиенты за исключением какао и апельсиновой цедры разделить пополам и выложить в миски. В одну миску добавить какао, в другую - ликёр и цедру апельсина.

В каждую миску добавить по 1 яичному желтку и 75 г сливочного масла. Замесить тесто.

Тесто собрать в шар, каждый вид завернуть отдельно в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час.

На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать темное тесто. Из светлого теста сформовать валик и закатать валик из светлого теста в тёмное тесто.

Обвалять полученный валик в кокосовой стружке.

Нарезать острым ножом печенье толщиной примерно 5 мм.

Заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 175С духовке 10-12 минут.

Охладить на решётке.

Традиционно пекут печенье "День- ночь" из песочного теста. В этом варианте присутствует в светлом тесте аромат апельсина. Автор рецепта пишет, что печенье хранится в закрытой коробке до двух недель. Проверить не удалось. Два дня точно хранится (если доживает)))). Печенье пекла давно для конкурса от "Мистраль". Не помню по какой причине не выставила. Решила показать рецепт вам сейчас. Тем более это печенье очень понравилось моему великовозрастному капризуле и повторяла его я не один раз. Угощайтесь!