Тарталетки "Лесные ягоды"

Ингредиенты:

ТАРТАЛЕТКИ:

• Мука пшеничная цельнозерновая 200 г.

• Мука рисовая 150 г.

• Разрыхлитель 5-7 г.(1 ч.л. )

• Масло сливочное 80 г.

• Сахарный песок 80 г.

• Ванильный сахар 1 пакетик(8 г.)

• Яйцо 1 шт.

• Соль чуть

• Лимон(сок+цедра)

МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

• Молоко 500 мл.

• Сахарный песок 70 г.

• Ванильный сахар 1 пакетик (8 г.)

• Крахмал кукурузный 40 г.(2 ст.л.)

• Желтки яиц 2 шт.

• Лимон (цедра)

ЖЕЛЕЙНАЯ ФРУКТОВАЯ ЗАЛИВКА:

• Конфитюр низкокалорийный ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ от Д’АРБО 150-170 г.

• Лимон(сок)~50 мл.

• Крахмал кукурузный 40 г.( 2 ст.л.)

Лесные ягоды:

КЛУБНИКА,МАЛИНА,ЧЕРНИКА,ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА

(замороженные-по желанию)

Как готовить:

ТАРТАЛЕТКИ:

Лимон вымойте,снимите цедру,выжмите сок.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром,ванильным сахаром,солью,добавьте мучную смесь(мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель),разотрите в крошку,добавьте яйцо,1 ст.л. лимонного сока+половину цедры.Чтобы тесто слепилось,добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды(у меня "ушло" 2 ст.л.)

Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла,разделите тесто на 10 частей,распределите по формам.Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

В небольшой кастрюле вскипятите молоко(400 мл.),добавьте сахар+ванильный сахар.Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком,размешайте в смеси крахмал,вливайте тонкой струйкой в горячее молоко,постоянно помешивая,проварите смесь до загустения 5 минут,вмешайте оставшуюся цедру лимона.Оставьте крем остывать,для ускорения процесса,остужаю в раковине с холодной водой,помешивая.

ЖЕЛЕЙНАЯ ЗАЛИВКА"ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ":

В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок,размешайте в смеси крахмал.

В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем(вровень с верхом тарталеток),сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки.

Духовка 200 градусов,выпекаются 30-35 минут.

Дайте полностью остыть тарталеткам в формах.

В баночке осталось ещё немного конфитюра,смажьте остывшие тарталетки тонким слоем для более насыщенного, яркого аромата и блеска.По желанию(если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.

Угощайтесь!