Печенье "Клюквенные полоски"

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 180 г.

• Мука кукурузная 70 г.

• Разрыхлитель 1 ч.л.

• Соль

• Сахарный песок 100 г.

• Сахар ванильный 1 пакетик (8 г.)

• Масло сливочное 100 г.

• Яйцо

• КЛЮКВА сушеная 80 г.

• КЛЮКВЕННЫЙ джем 80 г.

Как готовить:

Мягкое масло +сахарный песок+ванильный сахар=разотрите ложкой до растворения сахара,добавьте яйцо,мешайте массу немного взбивая,вмешайте мучную смесь(мука пшеничная+мука кукурузная+разрыхлитель+чуть соли).Получится мягкое,послушное тесто,положите в пакет,уберите на холод (1 час).

КЛЮКВЕННАЯ начинка:

В чаше блендера измельчите сушеную КЛЮКВУ вместе с КЛЮКВЕННЫМ джемом,уберите в холодильник.

Приготовьте полосы из бумаги для выпечки: 6 штук=12*16 см.(у меня на фото бумажные полосы 12*35 см,-печенье готовилось из двойной нормы продуктов).

Отдохнувшее тесто разделите на 5 частей,раскатайте между двумя листами бумаги полосы из теста,10*14 см.(на фото 10*30 см.)толщиной 0,5 см.(тесто хрупкое,быстро становится мягким от тёплых рук,поэтому бумага убережет тесто от разрывов).

Сложите полосы из теста стопкой,перекладывая листами бумаги.Уберите заготовки ещё на 1 час.

Хорошо охлаждённые полосы разложите на рабочей поверхности,на четыре полосы разложите КЛЮКВЕННУЮ начинку,распределите по всей поверхности теста,сложите снова стопкой,снизу и сверху - листы бумаги,осторожно заверните заготовку в пищевую плёнку,уберите на холод на сутки(можно даже в морозильную камеру).

Перед выпечкой нарежьте брикет поперёк полосками толщиной 0,5 см.,выложите на противень(на антипригарный коврик или бумагу для выпекания) полоски печенья на расстоянии друг от друга 3-4 см.

Духовка 180-190 градусов,выпекаются 12-15 минут.

Горячие печенья мягкие(могут поломаться),снимайте с противня длинной лопаткой.Получилось 25 шт.(из двойной нормы соответственно -50 шт.)