Печенье "Белое на черном"

Ингредиенты:

Миндаль (без кожицы) — 150 г

Шоколад горький (56%, 63%) — 225 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 0,5 стак.

Масло сливочное — 50 г

Сахар (0,25 стакана в тесто 0,5 стакана на посыпку) — 0,75 стак.

Сахарная пудра (посыпка) — 0,75 стак.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Коньяк — 1 ст. л.

Как готовить:

Миндаль бланшировать в воде, снять кожицу и немного просушить.

Растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане, добавить коньяк и перемешать, пусть немного остынет.

Миндаль вместе с мукой и разрыхлителем измельчить в блендере в мелкую крошку.

Яйца комнатной температуры взбить с 0,25 стакана сахара, минут 5-7. Постепенно добавить яйца в шоколадную массу.

Хорошо перемешать.

Добавить миндальную массу в миску с шоколадной массой, перемешать. Затянуть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Приготовить 2 тарелки: одну с сахаром, а другую с сахарной пудрой.Из остывшей шоколадной массы скатать шарики, размером с грецкий орех. Сначала обвалять в сахаре, а потом очень хорошо, не жалея в сахарной пудре.Выложить на противень застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретом до 160 градусов духовом шкафу 12-15 минут. Главное - не пересушить.Дать печенью полностью остыть на металлической решетке.