Печенье "Кальцончелли" / Calzoncelli di Melfi

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная около 400 гр.,

сахар 50 гр.,

соль чуть,

яйцо,

масло оливковое 50 гр.,

вино белое сухое 100 мл.

миндаль молотый 200 гр.,

сахар коричневый 80 гр.,

шоколад чёрный 100 гр.,

цедра лимона 1-2 ст.л.,

сок лимона 2-4 ст.л.,

корица 1-2 ч.л.

Как готовить:

Добрый день!

Любимая выпечка моей семьи:

кексы и печенье,каких их только я уже не испекла...

Сегодня угощаю печеньем из моей любимой Италии,

вкусное и ароматное!

Из всех компонентов замешиваем мягкое тесто

и убираем в плёнке в холод.

На водяной бане растапливаем шоколад,

добавляем все следующие компоненты,

перемешиваем,добавляем по ст.л.сок лимона

и получаем "послушную" массу,

которую раскатываем в длинную колбаску диаметром около 1 см.,

нарезаем её на равные цилиндры длиной около 1,5 см.

Достаём тесто из холодильника

и раскатываем на полотенце очень тонко

(как Фило),подпылив мукой.

Выкладываем ряд шоколадных цилиндриков с интервалом в 1 см.

(лепила шарики и сразу выкладывала их на край теста),

заворачиваем в полтора оборота тестом,

придавливаем пальцем между цилиндриками

и разрезаем на печенья,

которые сразу перекладываем на противень,

покрытый пергаментом.

Так поступаем со всем тестом и начинкой.

Печём в разогретой до 175° духовке около 12-15 минут.

Даже не спрашивайте,как долго оно может храниться....

полдня-день...