Беймел хале

Ингредиенты:

4 ст пшеничной муки

1 ст сахара"Универсальный" от "Мистраль"+1 ст сахара для начинки

200 г сливочного масла +100 г масла в начинку

2 яйца +1 яйцо для смазки

200 г 20%-ой сметаны

1/2 ч л соды

1/2 ч л соли

1 ч л молотой корицы

2 ст изюма

Как готовить:

Яйца, сметану, соль и 1 ст сахара смешать до растворения сахара.

Муку смешать с содой и просеять.

Сливочное масло комнатной температуры взбить деревянной лопаточкой в течении 5 минут. Постепенно добавить сметанно-яичную смесь и муку. Замесить тесто.

Оставшийся сахар смешать с корицей. Добавить изюм и перемешать.

Тесто раскатать в пласт размером 20*30 см. Смазать маслом и посыпать изюмом с сахаром и корицей.

Свернуть в рулет.

Противень застелить силиконовым ковриком. На противень переложить рулет швом вниз, промазать яйцом и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 200С примерно 30 минут.

Готовый рулет остудить и нарезать на кусочки.

Традиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков. Такое впечатление, что она вобрала в себя лучшее, что есть в различных кухнях народов, рядом с которыми жили евреи.

Беймел хале готовят из дрожжевого опарного теста. Но любимое тесто в еврейской кухне - пресное, песочное или крохкое.Поэтому существует вариант и с пресным тестом.

Мама в детстве пекла нам такой рулет с изюмом. Благодаря конкурсу я узнала, что это блюдо еврейской кухни (что неудивительно. Маму готовить учила соседка тётя Капа) и имеет такое завлекательное название. )))