Хрустящие вафли с рисовыми хлопьями

Ингредиенты:

Рисовые хлопья "Мистраль"-50 г.

Мука пшеничная-50 г.

Крахмал-80 г.

Масло или маргарин-100 г.

Сахар-100 г.

Ванильный сахар-0,5 ч.л.

Белки или яйца-2 шт.

Щепотка соли.

Растительное масло для смазывания формы.

Силиконовая кисточка для масла.

Шоколадный соус для начинки

или при подаче!

Получаем 20 шт. мини-вафель d-11 см.

Сковорода d-14 см.

Как готовить:

Такие вафельки я пеку своим детям часто,форма-сковорода перешла по наследству от свекрови с советских времён! Сегодня решила заменить половину муки на рисовую муку,смотрите,что получилось)))

Сделать рисовую муку из хлопьев "Мистраль" очень просто: надо перемолоть их на кофемолке!

Пока растираем мягкое масло с сахаром и ванилью.

Белки (у меня остались от одного рецепта) слегка взбиваем венчиком с солью.

Выливаем белки к маслу. Перемешиваем.

Добавим просеянную муку с рисовой и обязательно крахмал-он и даст отменный ХРУСТ вафелькам!

Вот такое эластичное послушное тесто должно получиться!

Форму заранее ставим на маленький огонь и нагреваем с двух сторон. Когда она разогреется,макаем кисточку в растительное масло и смазываем центр (если Вы любите большие трубочки,тогда всю поверхность)! Накладываем с помощью двух чайных ложек (если большие,то столовых ложек) тесто в центр сковороды,стоящей на огне (вторую половину фиксируем чайником или зовём помощника,чтобы придерживал!). Закрываем,прижимаем и через минуту переворачиваем саму сковороду,взяв за обе ручки! Приоткрываем,смотрим,что пора снимать и лопаткой отделяем вафельку-блинчик от сковороды.

Мы любим маленькие трубочки с неровными поджаристыми краями)))

Переносим на доску,выдавливаем шоколадную пасту-соус или др. начинку и тут же сворачиваем. Это надо делать очень быстро,почти моментально,иначе трубочка не получится! Фиксируем лопаткой или ножом,чтобы трубочка не развернулась,а сами переходим к выпеканию следующей)))

Осторожно! Вафли горячие! И ещё: рекомендую маленьких детей не допускать на кухню,так как раскалённая сковорода при неловком движении может скатиться с плиты на пол,а дети любят крутиться около плиты!!!

Вафли мега-хрустящие с лёгким поджаренным рисовым ароматом. Даже слегка кажется,что они ореховые))) Очень вкусные))))