Кекс к чаю "Встреча"

Ингредиенты:

Для теста:

1 1/2 стакана муки (кто любит взвешивать - 190 г)

2 ч. л пищевой соды (Без горки) или 1 пакетик порошка для выпечки

1/2 ч. л соли

1 стакан сахара ( 250 г)

2 яйца

1/2 баночки сметаны (где-то 10% жирности) или 125 г

1/3 стакана мака

2 стол. л лимонного сока (свежеотжатого)

1 стол. л мелко натёртой кожуры лимона

Для глазури:

1 пачка сахарной пудры (250 г)

несколько ложек ликёра (я брала "Рижский бальзам" - но это я жирую после поездки в Юрмалу), или лимонного сока, можно взять любой другой сок. Жидкие сливки, чай, вода - всё можно использовать - ориентируйтесь на свой вкус! Следите только, чтоб глазурь не была жидкой, а то стечёт с кекса, да и все дела!

Как готовить:

Рецепт замечательно простой, лёгкий, не обременительный ни в приготовлении, ни для кошелька, но вкус очаровательный - лёгкий, ненавязчивый (можно и не один кусочек съесть при встрече с друзьями или родственниками). Хорош к чаю или к кофе.

Итак, печку включаем (180°), готовим форму, т.е. смазываем её жиром и обсыпаем сухарями. Кожуру лимона мелко трём, а сок лимона выжимаем.

В одной миске смешиваем просеянную муку и пекарский порошок (соду).

В другой миске взбиваем масло и сахар до пены и примешиваем по очереди продукты:

яйца

сметану

лимонный сок и корку.

К этой массе добавляем муку - перемешиваем и в форму.

Печь около 50 мин., делайте пробу "лучинкой".

Готовый кекс вынуть из печки и оставить эдак минут на 10-15 остывать. Затем вынуть и дать остыть основательно.

Глазурь наносим на холодный кекс. К сахарной пудре подмешиваем по ложке жидкость (вы уже остановились на чём-то) и доводим до консистенции густой сметаны, как бы "обливаем" ею кекс и даём ей застыть.