Воздушный кекс на творожных сырках

Ингредиенты:

2 стакана муки

200 гр. масла (маргарина)

1 стакан сахарного песка

5 творожных сырков (глазированных)

1 яйцо

3 яичных белка

3 яичных желтка

0,5 ч.л. разрыхлителя

цедра одного лимона

мак (апельсиновые корки, изюм)

растительное масло для смазывания формы

Как готовить:

Размягченное масло растереть добела с сахаром, добавить сырки и продолжать растирать до полного растворения сахара. Затем ввести 1 яйцо и предварительно взбитые желтки, добавить лимонную цедру (натертую на терке), разрыхлитель, все хорошо перемешать. Затем добавить муку, мак, взбитые в стойкую пену белки и быстро замесить однородное тесто.

Сразу же выложить его в обильно смазанную маслом форму, заполнив ее не более чем на 3/4. Аккуратно, не встряхивая, поставить в нагретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать кекс около часа.

Готовый кекс достать из духовки, дать ему немного остыть и вытащить из формы.

Можно посыпать кекс сахарной пудрой или тертым шоколадом

Кекс очень воздушный. Сладкий, с легкой лимонной ноткой. Очень вкусно, когда попадаются кусочки шоколада.