Шоколадные маффины с творожной начинкой

Ингредиенты:

Тесто

250 г муки

2 ч. л. разрыхлителя

4 ст. л. порошка какао

1 яйцо

160 г сахара

0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)

0,3 л кефира

Начинка

150 гр творога

ваниль (или лимонная цедра)

1 ст. л. сахара

Как готовить:

Разогреть духовку до 180*С.

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.

Творог растереть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.

Муку смешать с разрыхлителем и какао.

В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.

Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.

Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.

Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.

Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.

Кексики получились безумно вкусные. первый раз делала такие, и пока собралась фотографировать их уже почти не осталось
советую попробовать фотография немного неудачно получилась