Кекс "Дынька"

Ингредиенты:

60 г сливочного масла

300 г сахара

2 яйца

240 г сметаны

500 г дыни (очищенной)

1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры

300 г муки

1,5 чайных ложки разрыхлителя

3 чайных ложки корицы

Как готовить:

Дыню очистить от кожуры и семечек. Нарезать средними кубиками.

Масло взбить с сахаром до растворения кристаллов сахара. По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого.

Всыпать лимонную цедру. Перемешать.

Добавить попеременно муку с разрыхлителем и корицей и сметану. Вымешать тесто до однородности.

Добавить дыню и перемешать.

Выложить тесто в форму, застеленную промасленной бумагой для выпечки и выпекать при 160 градусах 50-55 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Приглашаю на чашечку чая!

Кекс очень нежный, влажный, ароматный!