Шоколадные мини-кексы с кремом Мокко

Ингредиенты:

50г сливочного масла

50г горького шоколада

2 яйца средней величины

75г сахарной пудры

75г муки с разрыхлителем

25г просеянного порошка какао

Для крема мокко:

150г горького шоколада

75мл крепкого кофе (эспрессо)

150г жирных сливок

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смазать маслом формочки для кексов.

Остальное масло и шоколад растопить на водяной бане.

Влить в миску яйца, всыпать сахарную пудру, какао-порошок и смешать миксером в течение 1 мин, затем добавить растопленный шоколад с маслом.

Разложить тесто по формочкам (по 1 ст.л. на формочку).

Печь в течение 15 мин или пока тесто не увеличится в объем и не станет плотным.

Для крема мокко: шоколад,кофе и 55г густых сливок подогреть в маленькой кастрюльке и дать покипеть 1-2 мин, пока крем слегка не загустеет. Держать в тепле.

Кексы остудить. Подмешать в крем оставшиеся сливки, потом ложкой выложить его на кексы. Подавать, посыпав порошком какао.

Кексы можно сделать в формочках побольше, в таком случае и печь их нужно подольше.