Кексы "Кофе со сливками"

Ингредиенты:

Для кексов:

150мл сливок (10%)

50г размягченного сливочного масла

75г сметаны

175г сахара

2ч.лож. растворимого кофе

1 яйцо

0,5ст крахмала

1,5ст муки

1ч.лож. разрыхлителя

12 кусочков шоколада

Для глазури:

150г сметаны

1ч.лож. муки

3ст.лож. сгущенки

1ст.лож. сока лимона

2 желтка или 0,5 яйца (у меня было одно, но маленькое)

щепотка ванилина

Как готовить:

Для начала достанем из холодильника продукты для глазури, пусть греются. Они должны быть ОБЯЗАТЕЛЬНО комнатной температуры.

Сливки с сахаром доводим до кипения, всыпаем кофе, тщательно размешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

Масло слегка взбиваем, добавляем сметану и яйцо, снова слегка взбиваем.

Добавляем кофейно-сливочную смесь и взбиваем 15-20сек.

Муку, крахмал и разрыхлитель просеиваем на нашу массу и ЛОЖКОЙ или ВЕНЧИКОМ (не миксером!!!!) хорошо перемешиваем до однородности.

По 1ст.лож. выкладываем тесто в формочки (обычные смазываем, силиконовые ополаскиваем водой). Кладем по кусочку шоколадки и слегка вдавливаем в тесто.

Выпекаем при 180 градусах 20-25мин. (почти до готовности).

Пока кексы пекутся, готовим глазурь: смешиваем венчиком все её составляющие.

Кексы вынимаем и раскладываем сверху по 1 - 1,5ст.лож. глазури. Снова отправляем в духовку на 3-5мин.

Вынимаем, остужаем.

Вкусные кексы с кофейным ароматом, мне очень понравилась глазурь.
Моя ошибка в том, что я в каждую формочку положила больше, чем 1ст.лож. теста. В итоге глазурь выползла на поверхность и получилось некрасиво, а должна была вторым слоем лежать на кексике.
Но вкус от этого не пострадал!