Маково-лимонные маффины

Ингредиенты:

100 гр. размягченного сливочного масла

2 шт. яйца

0.5 стак. сахара

0.5 стак. сметаны

0.5 ч. ложки соды

щепотка соли

1+1/4 стак. муки

сок и цедра половины лимона

1/4 стак. сахарной пудры

50 гр. мака

Как готовить:

Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.

В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, всыпать мак, размешать, дать воде с маком покипеть несколько секунд, затем огонь выключить и дать маку 5 минут постоять, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде.

Муку смешать с содой, просеять в миску.

Отдельно взбить масло с солью и сахаром, вбить по одному яйца, затем добавить цедру (оставить щепотку для пропитки) и сметану, перемешать, затем подмешать постепенно муку, в конце добавить мак.

Разложить тесто по формочкам, немного больше чем до половины.

Выпекать до готовности, из формочек доставать сразу.

Смешать тщательно сок лимона, пудру и цедру, обмакнуть верхушки маффинов в глазурь, дать пропитаться.