Маффины "Три лимона"

Ингредиенты:

мука-160г.

крахмал -80г.

сахар-100г.

яйца-3шт.(крупные)

маргарин-180г.

разрыхлитель-1пакетик

лимон-1 крупный

мармелад лимонный

Для помадки:

сахарная пудра-2ст.л.

сок лимона-2ч.л.

лимонная эссенция(по желанию)

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара.Добавить мягкий маргарин и продолжать взбивать до однородной консистенции.Ввести прокрученный через мясорубку лимон(целиком и не забыв вынуть косточки,и естественно предварительно обдав кипятком)и разрыхлитель,перемешать.Муку смешать с крахмалом и ввести в массу(предварительно просеять),взбить миксером до однородного состояния.

Тесто равномерно распределить по формочкам(у меня силиконовая на 12 шт.) и в каждую вдавить по кусочку мармелада.

Для помадки.

Смешать сахарную пудру с соком лимона и каплей эссенции.

Я выпекала в режиме конвекционного нагрева при 200Г ,20 мин.

Кексы остудить,смазать помадкой.Можно украсить по вашему вкусу.

В этот раз у меня был 3-х цветной мармелад,но лучше брать мармелад лимонные дольки.Помадку я делаю на глаз,поэтому пропорции примерные ,особенно относительно сока(ложки у всех разные).Опытные хозяйки знают какой должна быть по консистенции помадка.А для начинающих советую жидкость в пудру добавлять постепенно,масса должна напоминать образно 35% сметану.