Маффин с лимонной начинкой и глазурью Lemon curd

Ингредиенты:

Вот и рецепт( на штук шесть- семь):

-200г пшеничной муки в/с

-100г сахара

-1 яйцо ( у меня были домашние крупные яйца)

-150мл молока, комнатной температуры

-50г растопленного сливочного масла или маргарина

-щепотка соли

-0.5 ч.л. разрыхлителя

-ванилин по вкусу

Для начинки:

половина лимона

2 ст.л. меда

2 ст.л. воды

Для глазури курд лимонный

Как готовить:

Молоко слегка подогрела. Масло растопила на водяной бане. А тем временем смешала яйцо с сахаром (деревянной лопаточкой).

Теперь в яичную массу добавляем молоко и остывшее до комнатной температуры масло. Добавляем ванилин и хорошо перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в общую массу для маффинов. Перемешиваем.

Приготовление начинки:

Лимон порезала мелким кубиком.

В кастрюлю (желательно с толстым дном) положила лимон, мед и воду. Помешивая, довела до кипения и варила до загустения (минуты 3-4).

Наливаем в формочку тесто на 1/3. Затем в центр кладем лимонную начинку. Сверху заливаем тестом на 2/3 объема формочки.

Ставим в духовку и выпекаем минут 20-25 при 190 градусах.

Готовые Маффины глазируем Lemon Curd.