Porter cake - ирландский кекс, для тех кто умеет ждать

Ингредиенты:

200г масла комнатной температуры

200г темного, коричневого сахара

350г муки

щепотка соли

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы, гвоздики, муската

3 яйца

300г смеси сухофруктов

50г порубленных грецких орехов

150 мл темного крепкого пива

Как готовить:

ПРЕДУПРЕЖДАЮ СРАЗУ! рецепт необычен тем, что его едят минимум через неделю, после того как его приготовили :) все это время он выстаивается и "созревает" до того самого вкусного состояния. Поэтому, если хотите попробовать этот чудный (честно!) кекс, наберитесь терпения!

И так, начнем. Разогреваем духовку до 160* .

Взбить масло с сахаром.

Добавлять по одному яйца и продолжать взбивать.

Муку просеять с разрыхлителем, корицей, гвоздикой.

И постепенно добавлять муку к масляно-мучной смеси.

Добавляем орехи и сухофрукты. Затем выливаем пиво и все хорошенько перемешиваем!

Выкладываем тесто в смазанное маслом форму и выпекаем примерно час.

В источнике написано, что после нужно уменьшить температуру до 150* и выпекать еще 1,5 часа. Но у меня кекс был готов уже через 1 час. Видимо, зависит от духовки....

Когда кекс ПОЛНОСТЬЮ остынет, заворачиваем его в пергамент и храним в плотно закрытой емкости .....НЕДЕЛЮ!=)

Когда увидела этот рецепт, меня удивил и насторожил факт хранения кекса в течении недели. Мне стало жутко интересно и я решила повторить. До последнего не верила, что вкус как-то изменится спустя 7 дней и каково было мое удивления, когда я наконец достала его! Я не знаю, что происходит с кексом все это время, но он становится только вкуснее!!!! А какой аромат...мммм
Если вы умеете ждать, и вам интересен результат, то непременно попробуйте!!!!