Кексы с кинзой и тархуном

Ингредиенты:

1,5 ст пшеничной муки

1 ст л разрыхлителя

4 ст л кефира (йогурта, сметаны, простокваши)

1 ст л сливочного масла

2 ст л растительного масла

20 г кинзы

веточка тархуна

50 г пармезана

щепотка соли

щепотка мускатного ореха

Как готовить:

Просеять муку с солью и разрыхлителем. Добавить мускатный орех.

В другой миске взбить яйцо вместе с растительным маслом и кефиром.

Соединить обе смеси и вымесить до однородности..

Кинзу и тархун вымыть, обсушить и измельчить.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на сильном огне зелень 1,5 минуты. Остудить.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

В тесто добавить остывшую зелень вместе с масло и половину тёртого сыра. Перемешать до однородности.

В силиконовые формы для маффинов выложить бумажные манжетки. Заполнить тестом на 2/3 высоты. Сверху посыпать сыром.

Выпекать в разогретой духовке до 180С 25 минут.