Маффины по-мексикански с перчиками

Ингредиенты:

мука кукурузная-140 гр

мука пшеничная-120 гр

полстручка сладкого перца

перец чили острый молотый -1 ч.л.

яйца-2 шт

лук репчатый-1 шт

молоко-250мл

масло растительное(лучше кукурузное)-75мл

сыр( у меня российский)- 200гр

кукуруза консервированная-140гр

соль-0,5ч.л.

разрыхлитель- -2 ч.л.

Как готовить:

Сладкий перец и лук нарезаем мелкими кубиками.

Смешиваем их с яйцом, молоком и маслом.

Добавляем к этой смеси натёртый сыр и кукурузу(без жидкости конечно)

В другой миске смешиваем кукурузную и пшеничную муку, а также туда добавляем разрыхлитель, соль и перчик чили.

Мучную смесь постепенно всыпаем в миску с жидкими ингредиентами и перемешиваем до состояния теста( как густая сметана).

Тесто выкладываем в формочки на 3/4 объема и выпекаем при 200С примерно 30 минут.

Подаём тёпленькими!

Не знаю есть ли рецепт такой на Кулинаре или нет, мне даже не к чему было прицепится, т.к. со вчерашнего вечера у меня не работает поисковик.
такие кексики хорошо подойдут и как закусочка, и как перекус, а можно просто с чаем Угощайтесь