Кексы на овсяной муке с имбирем, клюквой и шоколадом

Ингредиенты:

1. яйца-2 шт. отборные

2. масло сливочное-100 г

3. сахар-5 ст.ложек без горки

4. молоко-150 мл

5. мука пшеничная-0,5 стакана -по 200 мл

6. мука овсяная-1,5 стакана

7. разрыхлитель-0,5 чайной ложки

8. имбирь свежий- кусочек с лесной орех

9. имбирь в порошке сушеный -1 чайная ложка

10. ванилин-чуточку

11. соль-чуточку

12. клюква вяленая- горсть

13. шоколадные стружки- горсть

14. пудра сахарная с корицей от Haas

Как готовить:

1. Масло взбить сахаром в пышную массу. Не прекращая взбивание, по одному вбить яйца и хорошенько вмешать каждое. Влить молоко.

2. имбирь натереть на мелкой терке и тщательно отжать сок в смесь. Если вам повезло и имбирь не волокнистый -можете положить всю тертую массу.

3. Сверху просеять муку и разрыхлитель с ванилином и солью. Быстро и аккуратно перемешать тесто. В последнюю очередь вмешать клюкву и шоколадные крошки.

4. Разложить тесто по формочкам, наполняя не больше, чем на 2/3 объема. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до легкого зарумянивания и появления характерных «вулканчиков» в середине. Затем убавить нагрев до 180 и допечь до золотисто -коричневого цвета и сухой зубочистки.

5. Вынуть из духовки и формочек и еще теплые обильно посыпать через мелкое ситечко пудрой.

кофе и прикрывать пятна….Ну- зато вкуууууусно!