Вишнево-маковый кекс

Ингредиенты:

300 мл свежемороженой вишни +2 ст л сахара

180 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры

150 гр сахара

3 ст л водки (я брала 2ст л водки+1 ст л вишневого сока)

щепотка соли

1,5 ч л разрыхлителя

2 ст л какао

10 гр мака

4 крупных яйца

2 ст муки (стакан 250 мл)

100 гр сливочного сыра

Как готовить:

Вишню посыпать 2 ст л сахара и на небольшом огне довести до кипения (если необходимо,чуть плеснуть воды) и прокипятить пару минут

Выключить и положить в сито,чтобы стекла жидкость

Масло с сахаром,солью и ванильным сахаром взбить миксером - не менее 8 минут

По одному добавлять яйца,взбивая каждое по минуте

Добавить сливочный сыр и водку с соком и еще раз взбить

Просеять муку с разрыхлителем и добавить в масляную смесь,перемешать

Разделить на две части

В одну добавить какао и мак и размешать

Форму смазать маслом,обсыпать манкой - излишки стряхнуть

Духовку разогреть на 180

выложить половину светлого теста,на него часть вишни,прикрыть другой половиной теста

На нее выложить половину макового теста,вилкой или палочкой слегка перемешать слои

Выложить вишню и прикрыть маковым тестом

Поставить в духовку на час - у меня выпекался 1 час 20 минут

Дать постоять немного в форме,перевернуть на решетку,остудить

Обязательно посыпать сахарной пудрой

Нет слов,чтобы передать вкус этого кекса.Сливочный,с ароматом вишни,с тонким послевкусием мака и шоколада,сливочный сыр придает бархатистость. Это не просто кекс к чашечке чая - он требует празднично накрытого стола и красивых чайных чашек.Я приглашаю - пробуйте!