Тыквенно-яблочные кексы на овсяной муке с клюквой "Осенние дары"

Ингредиенты:

1 ст сахарного песка

1 ст пшеничной муки

1 ст овсяной муки

10 г ванильного сахара Нааs

1,5 ч л разрыхлителя

2 яйца

1 яблоко

1/2 ст вяленой клюквы

80 мл растительного масла

1/2 ст грецких орехов

Как готовить:

Яйца смешать с сахаром, ванильным сахаром. Добавить тыквенно-яблочное пюре, растительное масло. Перемешать до однородности.

Смешать овсяную муку, пшеничную муку и разрыхлитель.

Смешать мучную смесь с влажной смесью.

Яблоко вымыть, обсушить, очистить и нарезать кубиками. Добавить в тесто.

Ввести клюкву. Перемешать.

Тесто выложить в формы для маффинов, заполняя на 1/2 высоты.

Орехи измельчить в ступке так, чтобы чувствовались кусочки. Посыпать тесто в формочках.

Поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать примерно 25 минут.

Готовые маффины охладить немного в форме, а затем на решётке.

Мой сын не даёт мне расслабиться. В свой выходной договорился встретится с другом. Сходили поиграли в бильярд, стало скучно и звонит мне на работу "Мам, мы через 45 минут чай приедем пить". Дело перед получкой, не до покупок к чаю. Сорвалась с работы, прихватив проверку тетрадок на ночь. В общем, сочиняла кексы "из того, что было". Искать рецепт было некогда.