Ароматные кексы с оливками и маслинами для сладкого стола

Ингредиенты:

100 гр сахара

4 ст л сахара

2 ст л сахара

1/2 ч л разрыхлителя

180 мл муки

30 гр маслин без косточек ТМ ITLV

щепотка имбиря в порошке

4 ст л яблочного сока

щепотка соли

2 желтка

2 белка

Для покрытия

Взбитые сливки + рикотта (по желанию)

Как готовить:

Оливки и маслины порезать на колечки,промыть кипятком

В кастрюлю налить 150 мл воды,всыпать имбирь и 100 гр сахара,довести до кипения и опустить оливки и маслины

Варить 30 мин

Откинуть на сито и смешать с 2 ст л сахара,остудить

Оливковое масло,4 ст л сахара,яблочный сок,желтки взбить

Муку смешать с разрыхлителем и просеять в масляную смесь

Перемешать

Белки взбить со щепоткой соли

Аккуратно ввести в мучную массу

туда же добавить оливки и маслины и аккуратно перемешать снизу вверх

Выложить в формы - я пекла в силиконовых

Духовка на 180

Выпекать до зарумянивания

остудить

Взбить сливки,добавить рикотту или творог,перемешать и украсить - по желанию

Восхитительно!!!! если нет аллергии на апельсин - вместо яблочного используйте апельсиновый сок. Оливки и маслины превращаются в какие-то южные сладкие фрукты))))) А если не покрывать верх сливками - выпросите у ребенка кексик и насладитесь с бокалом вина!!!!