Творожный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

Тесто:

маргарин для выпечки-250гр

сахар-125гр

яйца-2шт

мука-375-400гр

Начинка:

творог диетический в "матрасиках"-1кг

сахар-150гр

яйца-2шт

крахмал кукурузный-50 гр

сливки 33%-100мл

ванилин

абрикосы консервированные-кто сколько пожелает

Как готовить:

Не претендую на авторство,просто показываю,как готовлю пирог я.

Для теста маргарин или слив.масло взбить с сахаром добела.Добавить яйца.Всыпать муку,вымесить до однородности.Тесто получится мягким и нежным.Распределить его руками по дну,сделать рифленые или ровные бортики(до 1/2 формы).Отпечь заготовку до полуготовности(около 10-15 мин. при 180С).

Пока заготовка охлаждается,замешиваем начинку:творог+сахар+яйца--перемешать венчиком,добавить крахмал с ванилином,а затем влить сливки.Вымесить до однородности и вылить в тестовую заготовку.Распределить консервированные абрикосы по поверхности начинки-кто как и сколько хочет :-).Выпекать при 180С 45-50мин.

Я использовала разъемную форму диаметром 24 см.
Если не хотите,чтобы осталось тесто,сделайте бортики повыше.А я из остатков теста-сделала печеньки "макарончики" :-)
Сливки не взбиваются,а вводятся жидкими.