Нормандский яблочный пирог

Ингредиенты:

тесто:

1 яйцо

200 гр.муки

100 гр.сах.пудры

100 гр.сл.масла

щепотка соли.

Начинка:

1 кг.яблок

2 яйца

100 гр.сах.пудры

100 гр.миндаля в порошке

100 гр.жирных сливок

100гр.кальвадоса/можно заменить на коньяк/

немного миндальных хлопьев.

Как готовить:

взбить яйца с сахаром и солью с помощью деревянной лопатки.до образования пены.

добавить муку и интенсивно смешивать.затем вымешивать руками постепенно добавляя кусочки масла.тесто не должно липнуть к рукам.если липнет добавьте немного муки.

форму смазать и посыпать мукой и распределить на ней тесто.наколоть вилкой.

разогреть духовку до 220"

очистить и нарезать ломтиками яблоки и уложить их внахлёст.

яйца взбить с сахаром.добавить миндальный порошок.сливки и кальвадос/коньяк/.постоянно взбивая.

вылить смесь на пирог и посыпать миндальными хлопьями.

выпекать 25-30 мин. подавать тёплым или холодным.

можно фламбировать/поджечь/кальвадосом/коньяком/.

я очень давно мечтала найти рецепт этого пирога.
рецепт-оправдал ожидания.