Суфле с яблоками

Ингредиенты:

4средних яблока

2ст.л. слив.масла или маргарина

1/3стак.сахара

2ст.л.лимонного сока

4 желтка

3ч.л.крахмала(corn flour)

1/2стак.сливок

1ч.л.цедры лимона

1/4ч.л.ванили

4 белка

1/4стак.сахара

Как готовить:

Очистить яблоки и выбрать сердцевину спец.приспособлением.

Нарезать 7 колец,остальные яблоки нарезать мелкими кусочками.

В сковороде с толстым дном растопить 1-у ст.ложку масла.Добавить половину сахара,1ст.ложку лимонного сока и кусочки яблок.Потушить до испарения жидкости.

Форму для выпечки смазать маслом и выложить тушеные яблоки.

Миксером взбить желтки до загустения.Ввести сливки(35%),крахмал,ваниль.Взбивать до образования пышной массы и добавить цедру.

Белки взбить(отдельно),постепенно добавляя 1/4стакана сахара,до стойкой меренги.

Осторожно ввести в желтковую массу.

Яблоки накрыть яичной смесью.

В сковороде растопить оставшееся масло с сахаром и лимонным соком.Карамелизовать яблочные кольца.

Выложить кольца на суфле.Запекать при t-180*С около 30 минут.

Посыпать сахарной пудрой и тотчас подать.

Первый раз испекла суфле.По-моему,получилось.Вкус нежный,тает во рту.