Яблочно-клюквенный пирог с кукурузной мукой

Ингредиенты:

200 гр. масла

0,5 ст. пшеничной муки

1,5 ст. кукурузной муки

3 яйца (если крупные 2)

4 ст. ложки сахара

сок и цедра одного лимона

1 ч. ложка разрыхлителя

Для начинки:

0,5 ст. клюквы

1 сладкое яблоко

2 ст. ложки сахара

1 ст. ложка крахмала

Как готовить:

Охлажденное масло порубить с мукой, предварительно смешанной с разрыхлителем.

Яйца растереть с сахарным песком, лимонным соком и цедрой.

Соединить яичную массу с маслянно-мучной смесью и замесить тесто.

Поместить тесто в холод на 30 мин.

Клюкву вымыть и обсушить, яблоко почистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.

Ягоды посыпать сахарным песком и смешать с крахмалом.

Духовку разогреть до 180 гр.

2/3 теста разровнять руками по дну формы, предварительно смазанную маслом.

Сверху выложить ровным слоем начинку, затем 1/3 тесто разровнять аккуратно.

Выпекать при температуре 180 гр. 30 мин.