Пирог (или пирожные) с ореховой начинкой

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Сахар-120гр

Желтки-2шт

Сметана 20%-100гр

Масло сливочное-100гр

Разрыхлитель-1/4ч.л.

Мука-примерно 250гр(столько ушло у меня)

НАЧИНКА:

Сахар-120гр

Белки-2шт

Грецкие орехи-120гр

Ром Бакарди-2ст.л.

Как готовить:

Для теста желтки взбить с сахаром,добавить сметану и мягкое сливочное масло.Хорошо вымесить,всыпать смесь муки и разрыхлителя и замесить тесто.Оно должно быть достаточно мягким.Разделить на 2/3 и 1/3.Меньшую часть завернуть в пленку,немного расплющить,чтобы быстрее застывало,и отправить в морозилку.Большую часть руками равномерно распределить по дну формы с пекарской бумагой.

Для начинки белки взбить с сахаром в устойчивую пышную массу.Всыпать мелко дробленые грецкие орехи и,подливая порциями ром,вручную АККУРАТНО вымесить начинку,перемешивая снизу вверх.Выложить ее на корж и равномерно распределить по нему.

Подстывшую часть теста натереть на крупной терке прямо на начинку(по всей поверхности).

Выпекать при 180С примерно 30минут.Нарезать на порции лучше теплым.

Я использовала прямоугольную форму 16*20.
Кстати,можно приготовить что-то типа печенья,делая все аналогично,только продуктов для теста взять на 1/2 меньше.Соответственно:низ будет тоньше,а для верха тесто натереть на мелкой терке.И не забудьте,что время выпечки также уменьшится!