Пирог из абрикосовых розеток

Ингредиенты:

Абрикосы-800 грамм

Мука-300 грамм

Разрыхлитель-1 упаковка

Сахар-75 грамм

Ванильный сахар-1 упаковка

Соль-щепотка

Обезжиренный творог-150 грамм

Молоко-6 стол.ложек

Растительное масло без запаха-6 стол.ложек

Абрикосовое варенье-125 грамм + 2 стол.ложки

Миндальные листочки-30 грамм

По желанию немного сахарной пудры для присыпки пирога

Как готовить:

Ошпарить абрикосы кипящей водой

Ошпаренные абрикосы поставить сполоснуть очень холодной водой и снять шкурку

Абрикосы ополовинить и вытащить косточки.

В заключении порезать абрикосовые половинки маленькими кубиками

Из муки,разрыхлителя,сахара,ванильного сахара,соли,творога,молока и растительного масла замесить гладкое тесто

Кубики абрикосов смешать со 125 граммами абрикосового варенья

Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером где-то 35см х 45см

Абрикосы распределить равномерно по всей поверхности теста

Скатать тесто с абрикосами ,по длинной стороне , в рулон

Рулон разрезать на 10 одинаковых по размеру рулончиков

Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой

Абрикосовые розетки уложить в форму разрезом наверх

Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке минут 35,до золотисто-коричневого цвета

Вытащить из духовки,остудить,освободить из формы

Между тем поджарить миндальные листочки без масла на раскалённой сковородке,до золотистого цвета,минут 5

Остывший пирог обмазать абрикосовым вареньем (2 стол.ложки) и обсыпать миндальными листочками.

По желанию присыпать сахарной пудрой (я не стала)

Для пирога нужно непременно брать спелые абрикосы.Чтобы легче было очищать от шкурки,сделать на абрикосах,с той стороны где палочка,крестообразный надрез. Пирог очень и очень сочный,лёгкий и не отяжеляющий. Поджаристый миндаль чудесным образом сочетается с абрикосами,которых в пироге просто множество. Энергетические данные: 190 килокалорий,4 грамма белка,5 грамм жира,32 грамма углеводов (на порцию.Всего 16 порций)