Бананово-Карамельный пай

Ингредиенты:

ТЕСТО:

2 стакана муки;

2ст.л. сахарного песка;

1/4 ч.л. соли;

2/3 стакана растительного (рафинированного) масла;

6 ст.л. ледяной воды.

НАЧИНКА:

2 крупных банана;

1 ст.л. лимонного сока;

1 стакан сахарного песка;

120 гр. сливочного масла;

2 ст.л. крахмала.

***

1 ч.л. сливочного масла;

сахарная пудра;

шоколадная крошка.

Как готовить:

Сначала сделаем тесто. Для этого муку просеять с солью.

Добавить сахарный песок, растительное масло и растереть вилочкой в крошку.

Одну за другой в крошку добавлять воду, постепенно замешивая гладкое тесто.

Готовое тесто разделить на 2 неравные части 2/3 и 1/3. Сделать из них лепешки, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

Теперь приготовим начинку. Для этого бананы порезать кружочками, полить лимонным соком и засыпать сахарным песком.

В небольшой посуде на огне разогреть сливочное масло. Когда масло полностью растопится, добавить к нему бананы с сахаром. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, около 30 минут. В итоге получится вязкая масса.

Когда бананово-карамельная смесь немножко остынет - добавить крахмал и хорошо перемешать.

В форму (у меня разъемная, 26см) выложить больший кусок теста. Размять по всей поверхности дна и сделать бортики. Затем вылить бананово-карамельную начинку, и накрыть меньшей частью теста. Края защепить.

Пай смазать сливочным маслом, при желании посыпать крупинками сахарного песка, сделать несколько небольших отверстий и отправить в разогретую до 180' духовку на 1 час.

Готовый пай можно кушать как в холодном так и в горячем виде.

Готовый пай вкусно посыпать сахарной пудрой и шоколадной крошкой. Я разрезала его буквально сразу, потому начинка немного потекла (хотя многие едят его горячим, в прикуску с мороженным), когда же пай остывает, начинка становится более послушной и уже никуда не течет. Пай имеет насыщенно банановый вкус. Тесто получается песочное, но не такое как со сливочным маслом, и тем не менее вкусное, хотя в работе менее послушное!
В общем, попробуйте - очень вкусно!