Баварский пирог с черносливом

Ингредиенты:

Для теста:

500 г муки

30 г дрожжей

л теплого молока

40 г сливочного масла

1 яйцо

50 г сахара

ч/л соли

Для посыпки:

350 г муки

200 г сахара

200 г сливочного масла

Для начинки:

1,5 кг чернослива

10 грецких орехов (в оригинале 50 г миндальных пластинок)

Как готовить:

Приготовить дрожжевое тесто и дать ему пару раз подойти.

Противень хорошо смазать маслом, выложить на него тесто.

Сливу разрезать на 4 части, удалить косточку.

Уложить сливу "торчком" на тесто, слегка заглубляя его.

Извлечь ядра орехов из скорлупы, поломать на кусочки, выложить поверх слив.

Растереть руками муку, масло, сахар и полученную крошку распределить поверх слив.

Поставить на расстойку еще на 15 минут. У меня дрожжевое тесто местами поднялось выше верхнего слоя масляно-мучной крошки.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 20-30 минут при 200*С.

Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.

Удивительное сочетание чуть с кислинкой нежного пирога и верхней хрустящей сладкой корочки.
Я пекла и из чернослива, и из черной алычи. Очень вкусно. Вместо противня брала большую форму с бортиками - пирог получается высокий.