Дачный пирог со сливами

Ингредиенты:

Корж:

1 пачка маргарина

3/4 стакана сахара

2 стакана муки

ванилин на кончике ножа

Начинка: Любые фрукты (замороженные сливы) - 600 гр

Заливка:

2 яйца

1/2 стакана сахара

1/4 стакана муки

1/2 стакана сливочного масла

щепотка корицы

щепотка имбиря.

Как готовить:

Итак, замешиваем тесто - маргарин растопить, смешать с сахаром и ванилином, постепенно всыпать муку. Тесто выложить в форму, сформировать бортик и отправить в духовку где-то на полчаса - корж должен стать золотистым.

На теплом корже раскладываем нарезанные дольками фрукты, в данном случае сливы. А вообще, пирог потому и называется "Дачный", что может быть приготовлен с абсолютно любыми фруктами или ягодами - персики, абрикосы, клубника, ежевика, крыжовник - все, на что только способна ваша фантазия!

Готовим заливку - яйца взбить с сахаром, корицей и имбирем. Потихоньку всыпать муку, продолжая взбивать. Затем влить растопленное масло, опять взбить. Залить сливы и поставить в духовку на 45 минут, до появления золотистого цвета заливки. Пирог готов.

Я экспериментировала с разными фруктами - самый вкусный вариант - слива с корицей, причем это не только летний пирог, он отлично получается и из замороженных фруктов, которые надо предварительно разморозить и слегка присыпать крахмалом - иначе будет очень много сока