"Пушистик" с яблоками и ореховым штрейзелем

Ингредиенты:

Тесто:

3 ст.л. молока

2 ч.л. сухих дрожжей

50 г сахара

2 яйца комнатной температуры

1.5 ч.л. ванили

200 г муки

ч.л. соли

90 г размягченного сливочного масла

щепотка желтого пищевого красителя

Начинка:

1-2 яблока

1 ч.л. лимонного сока

2ст.лож. варенья или джема (у меня клюква+черная смородина)

Штрейзель:

25г масла или маргарина

25г муки

25г сахара

горсть молотых орехов (у меня миндаль и кешью)

50-70г сливочного масла для верха

сахарная пудра и корица для посыпки

Как готовить:

Молоко слегка подогреть, растворить дрожжи, добавить сахар, яйца, краситель и ваниль. Муку просеять с солью и добавить к дрожжевой массе. Мешать 1 минуту. Добавить масло и снова месить минуту. Закрыть пленкой и дать подойти около 2 часов.

Дно формы (диаметр 20см) выложить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять.

Яблоки порезать дольками, сбрызнуть соком лимона. Выложить веером на тесто, отступая 1-2см от края. Смазать сверху вареньем и посыпать штрейзелем (растереть в крошку масло, муку и сахар, добавить орехи, перемешать). Разложить по поверхности пирога кусочки масла. дать постоять под пленкой 30 минут. Выпекать при 180 градусах около 30-40 минут. Остывший пирог посыпать пудрой с корицей.