Французский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

-175 г пшеничной муки

-75 г несоленого сливочного масла

-2 яичных желтка

-3 ст л холодной воды

-40 г мелкого сахарного песка

-соль на кончике ножа

Для начинки:

-750 г десертных яблок

-3 ст л лимонного сока

-4 ст л протертого абрикосового джема

-175 мл сметаны 30% жирности

-2 яйца

-50 г мелкого сахарного песка

Как готовить:

Просеять муку. Добавить желтки, масло, сахар и 1 ст ложку воды. Руками протереть все до однородной массы.

Влить оставшуюся воду и сформировать тесто в форме приплюснутого шара.

Поставить тесто охлаждаться на 30 мин.

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Положить яблоки в миску и влить туда лимонный сок.

Тесто раскатать или просто руками распределить по форме для выпекания.

Яблоки выложить в форму плотным слоем.Сверху намазать джемом.

Разогреть духовку до 220* и выпекать заготовку 10 минут.

Сметану, яйца и сахар тщательно взбить.

Получившуюся массу аккуратно вылить между яблок, чтобы она не до конца их покрывала.

Выпекать пирог при 190* 30-35 минут пока не пропечется начинка.