Шоколадная выпечка со сливочным сыром

Ингредиенты:

ТЕСТО:

150 гр. молочного или черного шоколада

100 гр. сливочного масла комн.температуры

1 стакан муки

1/4 стак. какао-порошок не сладкий

1/2 чайн.л.соли

1/2 чайн.л.разрыхлителя

1+1/4 стакана сахара

3 яйца

СЫРНАЯ НАЧИНКА:

100 гр. сливочного сыра

20 гр.сливочного масла комн.темп.

1 яйцо

50 гр.сахара

2 стол.ложки муки

Как готовить:

Разогреваем духовку до 190 градусов и НЕ пользуемся миксером, а аккуратно, недолго перемешиваем.

Для начала растопим на водяной бане 150 гр. шоколада со 100 гр. сливочного масла.

Смешиваем лопаткой или ложкой сырную начинку: 100гр. сливочного сыра, 20 гр. слив.масла, 1 яйцо, 50 гр.сахара и 2 стол.ложки муки.

Смешиваем сухие ингредиенты: 1 стакан муки, 1/4 стак.какао-порошок, 1/2 чайн.л.соли, 1/2 чайн.л. разрыхлителя.

Растопленный шоколад снимаем с водяной бани, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, добавляем 1+1/4 стакана сахара - перемешиваем. Добавляем 3 шт.яйца и перемешиваем венчиком или лопаткой.

В шоколадную смесь добавляем сухую смесь и аккуратно все перемешиваем (до тех пор, пока все не соединится и сразу прекращаем, иначе выпечка будет жесткой и сразу затвердеет).

Квадратную форму смазать маслом, застелить бумагу для выпечки и снова смазать. Выкладываем 2/3 шоколадного теста в форму, разравниваем его на дне.

Выкладываем сверху ложкой сырную начинку (см.фото). Затем завершаем оставшимся шоколадным тестом (см.фото).

Далее лопаткой или ножом смешиваем тесто, но не сильно закручивая, сначала 5-6 зигзагов по вертикали, а потом также по горизонтали (см.фото).

Выпекаем 50-55 минут при 190 град.

Делала вчера тортик "Птичье молоко" и не получилась у меня шоколадная глазурь..... вот я и применила ее Много у нас на сайте шоколадной выпечки, но каждая чем-то отличается и на вкус получается разной. У меня выпечка получилась очень нежная, мягкая, сырно- ароматно- шоколадная...