Пирог - перевертыш со сливами

Ингредиенты:

На 8 порций.

Тесто:

200 г муки

100 г масла сливочного

100 г сахара

2 яйца

1 ч. ложка разрыхлителя

20 г мака

50 мл молока

ванилин

цедра половины лимона

щепотка соли

сахарная пудра

Начинка:

8 крупных слив

50 г сахара

2 ст. ложки масла сливочного

Как готовить:

Сливы помыть, вынуть косточки и порезать каждую сливу на 6 частей.

В сковородке растопить 2 ложки масла, всыпать сахар.

Выложить в сковородку порезанные сливы.

Тушить примерно 5 минут пока не растворится сахар и выделится сок.

Сливы вынуть, а сироп уварить в течение1 минуты.

Выложить сливы в форму, полить сиропом, охладить.

Нагреть духовку до 180 C.

Взбить масло с 75 г сахара, ввести по одному желтки и ванилин.

Смешать муку, соль, разрыхлитель и мак и постепенно ввести в яично-масляную смесь, подливая постепенно молоко.

Взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков и осторожно вмешать в тесто.

Выложить полученное тесто поверх слив в форму.

Выпекать около 40 минут до золотистой корочки.

Дать остыть в форме.

Затем перевернуть пирог на блюдо.

Присыпать сахарной пудрой.

Можно полить растопленным шоколадом.