Яблочный пирог под медово-сметанно-яичной заливкой

Ингредиенты:

яблоки 5-6 шт. (800 гр.),

лайм 1шт.,

сахар 125 гр.,

ваниль,

соль по вкусу,

яйца 5 шт.,

мука 175 гр.,

крахмал 1 ст.л.,

масло слив.мягкое 125 гр.+1 ч.л.,

разрыхлитель 3 ч.л.(без горки),

сметана 200 гр.,

мёд жидкий 5-6 ст.л.,

корица,

сахарная пудра.

Как готовить:

Добрый всем денёк!

Таким вот пирожком угощала вчера свою подружку,

он ей очень понравился!

Нам понадобится форма диаметром 26 см.

Яблоки очистим от кожицы и семенных коробочек.

Натрём цедру лайма.

Половинки яблок поколем вилкой и зальём соком лайма.

Соединим мягкое сливочное масло(125 гр.) с сахаром,

ванилью и солью,добавим два яйца.

Объединим муку,крахмал и разрыхлитель,

добавим в яичную смесь и приготовим тесто.

Форму смажем оставшимся маслом,

выложим тесто ложкой и размажем по дну.

Сверху распределим яблоки,слегка вдавив в тесто.

Отправим в разогретую до 175° духовку на 25-30 минут.

Отделим белки от желтков (оставш.3 яйца),

желтки,сметану и мёд перемешиваем.

Белки взбиваем в крутую пену

и добавляем по частям к желткам.

Пирог вынимаем из духовки,

заливаем яично-медовой массой

и отправляем обратно на 25-30 минут,

в зависимости от духовки.

Остужаем,посыпаем корицей и сахарной пудрой,готово!

поскольку мы не любим очень сладкое,сахара взяла 100 гр.,
а мёда-5 ст.л....было и сладко ,и вкусно....