Грушевый пирог под воздушной шапочкой

Ингредиенты:

100 г сливочного масла или маргарина

100 г сахара

1 яйцо+2 желтка

2 ч.л. разрыхлителя

250-300 г муки

безе:

2 белка

100 г сахара

2-3 груши твердых сортов

Как готовить:

Готовим тесто.

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо и желтки, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.

Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм.

Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.

Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

Выложить груши, разровнять.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут.

Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов.

Белки с сахаром хорошо взбить.

С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой.

Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки.

Поставить пирог в духовку.

Выпекать еще около 10-15 минут (белки должны немного подсохнуть и зарумяниться).

Пирог готов!

Чтобы белок не крошился, я не долго держала пирог в духовке.
Очень понравилось песочное тесто - мягкое, рассыпчатое.
Груши, несмотря на то, что были жестковаты,в готовом пироге получились в меру мягкими и очень сочными! Нам понравился пирог, попробуйте и Вы!!!