Зефирно-клюквенный пирог

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

5 яиц

250 гр.муки

200гр.сахара

1.5 ч.л.разрыхлителя

150 мл.35 % сливок

100 мл.растительного масла без запаха

ванилин,щепотка соли.

ДЛЯ КРЕМА:

600 гр.сметаны

100 гр.сахара

100 гр.зефира

100 гр.клюквы

2 ст.л.крахмала

Как готовить:

У яиц отделить белки от желтков,взбить в отдельной посуде белки с половиной сахара до устойчивых пиков.В другой посуде взбить сливки с оставшимся сахаром до густой пены.В третьей посуде взбить желтки, добавив к ним масло. Начинаем "собирать" тесто: К желтково-масляной смеси добавляем сливки и хорошо перемешиваем.Просеиваем муку ,добавляем ее к получившейся массе вместе с разрыхлителем ,солью и ванилином и взбиваем на небольшой скорости миксером .Вручную добавляем белковую массу,тесто должно получиться пенистым и легким. Выстилаем противень бумагой для выпечки,выливаем на нее наше тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 30-35 мин.

ДЕЛАЕМ КРЕМ: Зефир разбираем на половинки,с половинок срезаем верхушечки,они пойдут на украшение пирога.Остатки зефира крошим и добавляем в сметану,засыпаем сахар и крахмал и взбиваем тщательно блендером,до однородной массы.

Делим крем на 2 части: отливаем в другую посуду примерно треть крема.Клюкву измельчить блендером в пюре и добавить его к меньшей части.

Когда наш корж немного подрумянился,достаем его из духовки и выливаем слой белого крема,разравниваем и ставим назад в духовку примерно на 5 мин.Достаем ,выливаем сверху клюквенный крем,украшаем зефиром и опять в духовку примерно на 3 мин.Даем остыть и режем на порционные кусочки.Вкус получается очень нежным с кислинкой.

Минус этого рецепта-использование большого количества посуды,плюс-очень нежный,тающий во рту вкус,с легкой кислинкой.