Пирог яблочный "Две начинки"

Ингредиенты:

Для Начинки 1:

0,5 стак. вина

3 ст.л. коньяка

6 шт. яблок

1 ст.л. сахара

Для теста :

150г слив.масла

150г сахара

150г муки

5 яиц

75г крахмала

1,5ч.л. разрыхлителя

Начинка 2:

8 яблок

4 груши

Пудинг-заливка:

2 пакета пудинга (по 40г)

50г сахара

300 мл молока

300 мл сливок 20%

прямоугольная форма

пекарская бумага

Как готовить:

Яблоки нарезать кубиками в сковороду, залить вином, коньяком и поставить на мелкий огонь минут на 10, потушить периодически помешивая, в конце добавить сахар(жидкость выпарится практически).

Отставить до остывания.

Взбить мягкое слив.масло с сахаром.

По одному ввести 2 яйца и 3 желтка и взбить.

Соединить муку с разрыхлителем и постепенно ввести в яично-масляную смесь, чуток вымешать.

Печь 25 минут на среднем огне, предварительно разогрев духовку и выложив тесто на пекарскую бумагу.

Пока пирог печётся - очистить яблоки,груши (убрать сердцевину и кожицу)-чтоб не потемнели сбрызнуть соком лимона.

Пока пирог остывает - приготовим заливку или начинку 2.

Пудинг-порошок смешать с сахаром и развести молоком.

Сливки довести до кипения и влить в пудинг-смесь.

Ещё раз довести до кипения постоянно помешивая.

На остывший пирог выложить Начинку 1.

На неё - половинки целых яблок,груш.

Залить пудлинговой заливкой и поставить в среднее положение духовки на средний огонь на 50 минут.

Остудить и кушать на здоровье!
И работа над ошибками:
1 - главная ошибка - надо печь 50мин.,а я 40мин. - показалось что пора...Когда кажется надо чё делать?...вот и я о том же...в итоге утром (пекла поздним вечером - откушали - вкусно) пудлинговая заливка застыла , но думаю вкуснее б было если б была потвёрже...
2 - яблоки из начинки 2 я разрезала на 3 а где и 3 части...почему то не решилась целыми положить...в следующий
раз оставлю целенькими
3 - чё то ещё было...но забыла...вспомню - допишу...
Неделю назад столько пирогов было Яблочковых...так что Спасибо за вдохновение...я раньше редко пекла шарлотки - пироги...исправляюсь теперь...