Пирог Гагарина

Ингредиенты:

2,5 стакана муки

250гр. масла (маргарина)

1 чайная ложка соды (гашенной)

4 яйца

150 гр. сахара

2 столовые ложки какао

джем (у меня черносмородиновое варенье)

1 пачка киселя (лучше красного цвета).

Как готовить:

Маргарин натереть на терке, добавить муку, гашеную соду, 4 желтка и 50 гр. сахара. Замесить тесто. Тесто разделить на три части. В одну часть добавить какао. Убрать в холодильник.

Пока тесто в холодильнике, взбить 4 белка в крутую пену, затем, не прекращая взбивать, постепенно добавить сахар 100 гр. и сухой кисель.

Противень (форму) смазать маслом.

На противень выложить слоями:

- обычное тесто, натереть на терке (слегка соединить руками);

- джем (варенье);

- тесто с какао, натереть на терке;

- белки с киселем;

- обычное тесто, натереть на терке;

Противень поставить в нагретую духовку и печь при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Пирог увеличивается в объеме.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусно. Сочетание песочного теста, варенья и воздушного безе!!!
Рассказывают, что во время поездки в Польшу, в одном из кафе Гагарин попробовал такой пирог. Ему очень понравилось. Рецепт был опубликован в конце 60 г. В журнале «Польша» под таким названием.