Плетеночки

Ингредиенты:

# для теста:

# 9 гр.сухих дрожжей

# 3 ст.л.тёплой воды

# 1/2 стакана молока 1.5% или 0%

# 70 гр.сл.масла

# 6 ст.л.сахара

# 1 ч.л.соли

# 2 желтка

# цедра 1/2 крупного лимона

# 1/2ч.л.кардамона

# 1/4ч.л.мускатного ореха

# 250гр.муки /+ 2-3 ст.л./

начинка творожная:

200 гр.творога

1 ч.л.ванильного сахара

1 ст.л.сахара

1 ст.л.лимонного сока

1 ст.л.изюма

2 ст.л.крахмала

начинка маково-фруктовая:

50 гр.молотого мака

125 гр.воды

1 ст.л.сахара

50 гр.чернослива мелко нарезать.

горсть изюма

цукаты апельсиновые 1 ст.л.мелко нарезанных

1 яйцо для смазки сверху

Как готовить:

1. развести дрожжи в тёплой воде и дать постоять 10 минут в тёплом месте.

2. молоко.масло.сахар и соль.хорошо размешать.довести до кипения и охладить до тёплого состояния.

3. муку просеять.смешать с лимонной цедрой.влить в неё дрожжи и маслянистую смесь.добавить желтки и замесить гладкое тесто.по необходимости добавьте еще немного муки.

4. поместить тесто в миску смазанную слегка маслом и поставить в тёплое место на 1.5-2 часа.объём теста увеличится в два раза.

приготовить начинки.

творожная:

смешать все ингредиенты и растереть до однородной массы.добавить изюм.

маковая:

нагреть воду и растворить в ней сахар.добавить мак.чернослив.цукаты и изюм.чуть поварить.дать остыть.

подошедшее тесто разделить на 7 частей.

противень застелить пекарской бумагой.

прямо на противне.из каждой части теста сформировать прямоугольник/я делала это руками/.причём. более меньшая часть прямоугольника должна быть к вам лицом.

зрительно разделить меньшую сторону прямоугольника на 3 части.по центру выстелить начинку.а боковые разрезать ножом на полоски 2.5 см.шириной и укладывая их чуть наискосок сплести плетёнку.

у меня вышло 3 с творогом и 4 с маком.

накрыть плетёнки полотенцем и оставить подходить в тёплом месте 1 час.

смазать яйцом и выпекать в хорошо нагретой духовке при 180"25 минут/учитывайте особенности вашей духовки/

готовые плетёнки накрыть полотенцем и так дать им остыть.

можно покрыть глазурью или сах.пудрой.

не так давно пекла большую плетёнку с яблоками и влюбилась в это тесто.да и не только я.мои близкие замучили просьбами повторить.что я и сделала!Нам очень нравится!попробуйте и вы!