Домашний пирог с творогом

Ингредиенты:

Творожный слой:

Домашний творог - 1-1,2 кг

Яйца - 4 шт

Сахар - 1 ст

Манка - 4 ст.л

Крахмал - 1 ст.л

Ванилин и корица

Тесто:

Простокваша (кефир) - прим 170 мл (2/3 пол-литровой банки)

Яйца - 3 шт.

Сахар - 1 ст

Мука - 1,5-2 ст

Раст. масло - 3 ст.л

Сода - 1 ч.л без верха

а так же:

Растительное масло

Манка или панировочные сухари

Сахарная пудра, глазурь и т.д - по желанию

Как готовить:

Если честно, от семейного рецепта осталась только идея. Где он точно записан не помню, да и рецепты все время редактируются под запасы холодильника :).

Начинаем с творожного слоя, т.к это - пирог-перевертыш.

Творог растереть с яйцами и сахаром, добавить манку и крахмал, ванилин и корицу по вкусу, вымешать.

Изюм, курагу и т.д. - по желанию.

Форму смазать маслом и посыпать манкой.

Вылить творожную массу и разровнять.

Теперь нужно поставить нашу заготовку под верхний поджиг в плите до образования румяной корочки.

В это время готовим тесто: соду высыпать в простоквашу, перемешать и отставить.

Яйца взбить с сахаром.

К яйцам добавить масло и простоквашу, взбить.

Взбивая, всыпать постепенно муку и тщательно вымешать.

На подрумянившуюся творожную прослойку выливаем тесто.

Выпекаем при нижнем поджиге (то бишь, как обычно) до готовности - пробуем спичкой.

Дать остыть и перевернуть.

Нарезать на порции и наслаждаться! Очень легкая нежная выпечка.

Сахар можно взять и в большем кол-ве.
Форму брать просторную, чтоб пирог не был очень толстым.