Пирог "Клюковка"

Ингредиенты:

150 гр. сливочного масла или маргарина для выпечки

2 яйца

примерно 2 стакана муки

стакан сахарного песка

260 гр. клюквы

Как готовить:

Белки отделить от желтков; белки в холодильник, а желтки растереть со столовой ложкой сахара, добавить муку и масло.

Замесить тесто.

В круглую разъемную форму выложить ком теста и разровнять руками, поднимая бортики.

Потом тесто в духовку и выпекать до тех пор, пока корж не станет коричневатого цвета-время не скажу, все зависит от духовки, но примерно минут 20 + -.

Клюкву промыть, раздавить толкушкой, добавить по вкусу сахар.

Из духовки вынимаем готовый коржик и выливаем в него клюкву.

Далее вынимаем из холодильника белки, взбиваем их в крепкую пену, когда белки почти взбиты добавляем 3/4 стакана сахарного песка.

Взбитые белки укладываем сверху, ягоды должны быть закрыты полностью.Иногда получаются красивые разводы, когда белки смешиваются с клюквой. Можно сделать кулинарным шприцом украшения из безе.

Выпекается до готовности безе, пока верх пирога не примет приятный светло-коричневый цвет!

Пирог сохраняет свежесть в течении нескольких дней, на следующий день только вкуснее! Вместо клюквы можно класть любую начинку-яблоки, груши, сливы, малину, клубнику, но в таком исполнении мне нравится больше всего!