Баскский пирог с яблоками

Ингредиенты:

Тесто:

125 г сливочного масла,

160 г сахара,

1 яйцо,

1 желток,

2 ст.л. рома(коньяка),

300 г муки.

Начинка:

3 желтка,

30 г сахарной пудры,

30 г сахара,

300 г молока,

30 г муки, ванилин,

50 г молотого миндаля(по вкусу).

Кроме того:

2 шт. яблок,

2 ст.л. сахара,

4-5 ст.л. рома(коньяка).

Форма диаметром 20-23 см.

Как готовить:

Это потрясающе вкусный пирог! Нежное песочное тесто, тандем яблок и заварного крема, тающего во рту - от него просто невозможно оторваться.Ну оооочень вкусно, попробуйте!
Классический баскский пирог выпекается со свежей черешней и миндалем - считается, что самый первый раз, давным-давно, этот пирог был выпечен летом, когда было много черешни.
Затем пирог стали печь круглогодично, просто с заварным кремом.
Это очень вкусный вариант - с заварным кремом и молотым миндалем(для нелюбителей сочетания яблок и заварного крема) - проверено лично.