Сметанник с клубникой

Ингредиенты:

Для теста:

200 г сливочного масла

175 г сахара

1 щепотка соли

5 яиц

10 г лимонной цедры

375 г муки

1 пакетик разрыхлителя

60 мл молока

Для начинки:

500 г клубники

300 мл сметаны

3 яйца

1 ст. л. крахмала

1 пакетик ванильного сахара

Как готовить:

Нагреть духовку до 180 гр. Растереть масло, сахар и щепотку соли. Добавить яйца, цедру, разрыхлитель, муку и молоко. Перемешать.

Тесто выложить на противень, выстланной бумагой для выпекания, смазанной маслом. Разложить клубнику, выпекать 20 минут.

Взбить сметану с яйцами, обычным и ванильным сахаром, крахмалом и вылить на пирог. Выпекать 25 минут. Дать остыть и нарезать.

В оригинальном рецепте использовалась ежевика, и она получалась как бы "утопленной" в тесто, а при использовании клубники она вылезает на поверхность.
P.S. Извиняюсь за нерезкую фотографию)