Овсяно-ржаная коврижка с изюмом

Ингредиенты:

Овсяные хлопья 1 ст

Отруби ржаные 1 ст

Мука ржаная 0,5 ст

Кислое молоко (или кефир или ряженка)1,5 ст

Яйца 2 шт.

Сахар песок 5 ст.л

Разрыхлитель для теста 2 ч.л

Изюм 100 гр

Соль по вкусу

Клюквенный или вишневый сироп по вкусу

Как готовить:

Замочить изюм в теплой воде.

Овсяные хлопья и отруби размолоть в кофемолке в муку.

Высыпать в миску , добавить ржаную муку и кислое молоко,после чего размешать и оставить на 15 мин.

В это время взбиваем яйца,добавляем сахар и взбиваем до пышной пены.

По истечении времени добавляем к смеси муки и кислого молока : взбитые яйца,соль,разрыхлитель,изюм (воду слить!) и тщательно взбить с помощью миксера.

Сковороду (форму) смазать маслом,выливаем тесто и ставим в холодную духовку,включаем и печем с этого момента ровно 35 мин.

Готовую коврижку достаем ,переворачиваем на блюдо,делаем слабые надрезы и поливаем клюквенным (вишневым) сиропом.

Можно пить чай!

Нашла рецепт в интернете,где используется овсянка, нужно было утилизировать остатки ее. Но моего количества не хватило,пришлось импровизировать на ходу.
Замечательная коврижка. С чаем красота,а с молоком еще лучше.
Мягкая,нежная,есть легкий ореховый оттенок.
Попробуйте!